吃虾时,要不要挑虾线?50年渔龄老渔民告诉你-逍遥乡情网_xyxqw.cn
时间:2022-10-12 - 浏览:

海鲜是很多人都爱吃的美食,大虾就是最常见的一种,虾分为河虾和海虾,但无论哪一种,营养价值都很高,包括大量的蛋白质和矿物质,有益于身体健康。虾的吃法很多,可清蒸,可水煮,也可油焖,还可以剁馅包饺子,不管怎么都是不可多得的美味。

大虾虽然好吃,但一定要注意食用安全。在吃虾时,虾头发黑是什么问题?是含有重金属还是坏掉了?买死虾有寄生虫吗?吃虾时必须去除虾线吗?最好用哪种做法?

今天我就和大家聊聊吃虾的那些事儿,爱吃虾的人千万不要错过哦。

虾头为啥是黑的?首先,重金属含量虾头要比虾肉高,不过只要养殖环境达标,大虾就是没有问题的,放心吃。之所以会黑,有可能是饲料的原因,还可能是黑色素堆积,不是重金属的原因。要是不放心,可以把虾头去掉,毕竟虾头已经没有啥能吃的肉了。

死虾可以吃吗?怎么做才好?答案很明显,是可以吃的,常见的大虾都是冷冻的死虾,只需要解冻就可以烹饪了。只要颜色鲜艳,饱满有弹性,质量就比较好,做水煮虾或蒜蓉虾都不错。

新鲜的死虾就不要煮了,建议用调料腌制入味,然后裹上淀粉油炸,再爆炒一下,很好吃。

吃虾要不要挑虾线,这是很多人都关心的问题,我每次处理的时候都会挑虾线,对还是不对?上次买虾时,遇见了一个打了50年渔的老渔民,向他请教了这个问题,原来之前我都吃错了,一起来看看吧。

为什么大家都爱挑虾线?虾线是个啥?很明显是大虾的消化道,也就是肠子,通常是黑色的,看上去很不干净,因此大家在食用时才会挑去虾线。

老渔民说,只要是活蹦乱跳的活虾,其实不用去虾线,他们在海边几十年都是这么吃的。

因为活虾能够正常排泄,消化道不会残留排泄物。而且就算虾线没有去除,在烹饪时无论是水煮还是爆炒,或是清蒸,都是高温环境,是可以灭菌,所以吃了也没事儿。但如果是死虾,或冻虾,就会残留排泄物,食用前要挑去虾线,才会更干净。

吃虾时,要不要挑去虾线?50年渔龄老渔民告诉你,之前都做错了。现在大家知道了吧,新鲜大虾是不用挑虾线的,死虾就必须挑去。

大虾怎么做才好吃呢?今天我教大家做一道好吃的蒜蓉虾,营养丰富,口感鲜嫩。

准备500克新鲜大虾,大蒜、红辣椒、香葱、香菜、生抽、老抽、食盐、料酒1/2汤匙,胡椒粉少许。

第一步、将大虾从背部切开两边,用清水冲洗干净,不需要沥水,加入适量的食盐、料酒拌匀,腌制5分钟。大蒜切蒜蓉,香葱切葱花,红辣椒切丁。

第二步、把腌好的大虾摆放在盘子上,撒上适量蒜蓉,包上耐高温保鲜膜,用高火加热3分钟,拿出来。

第三步、炒锅里倒入适量食用油,大火加热至无五成热,加入适量葱花和红椒丁,激发出香味后关火。

第四步、香菜切碎,放在大虾上面,浇上锅里的熟油。小碗里倒入适量老抽和生抽,搅拌均匀后淋在大虾上面即可,蒜蓉虾就做好了。

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